L'importance de la ventilation dans la cuisine

Il est très important que la zone de travail principale d’un restaurant dispose d’une ventilation adéquate pour s’en débarrasser. Sans ventilation adéquate, ces particules restent flottantes dans l’environnement, leur permettant d’adhérer aux surfaces, aux tissus et au bois. De plus, ils peuvent causer des problèmes de santé à tous les salariés qui ont des problèmes respiratoires.

Ces circonstances montrent qu'il est très important de disposer d'espaces ventilés pour éviter tout type de problème dans notre entreprise. C'est pourquoi les hottes sont indispensables dans les cuisines.

Ces hottes de ventilation doivent être placées sur la surface de cuisson, couvrant toute cette zone. Elles doivent pouvoir s'échapper à l'extérieur, afin que cet air pollué ne circule pas dans l'espace de travail. Il est recommandé qu'elles soient électriques, car elles sont prêtes à faire le travail.

Les extracteurs doivent être nettoyés après utilisation, y compris la hotte elle-même et le filtre. Cela empêchera l’accumulation de saleté et évitera les navires. Avec un entretien continu, ces hottes et extracteurs dureront des années.

Il est recommandé que ces éléments soient en acier inoxydable, car ce matériau est hygiénique et résistant, résistant aux températures élevées et facile à nettoyer.

De plus, il est très important que si la cuisine a des fenêtres ou des portes donnant sur l'extérieur, celles-ci restent ouvertes tout au long de la journée de travail, afin que l'air propre et pur circule facilement vers l'extérieur. intérieur de cuisine.